着看温热的酒气渐渐的溢出，光是用闻的用不细品，她便道知，是这上乘的⻩酒，只怕贮蔵了有些年份，⻩酒不同别红酒或者⽩酒好保存，一段尘封，很容易变质，而一坛能珍蔵多年的⻩酒，那便是浓香醇厚，⼊口甘甜，绝对的上品。
“⺟后，这酒，怕是贮蔵了至少有个二十年了吧！”能散出发如此纯重的香气，凌云估摸，这酒的年岁肯定不小了。
元雅楠看了凌云一眼，有那么几分惊讶：“光是用闻的，你就能闻出来？”
她生在江南，然虽这个朝代并有没⽔乡绍兴，但是元雅楠所出生的⽔乡浣纱城，却是戎朝的⻩酒发源地。
她舅舅家，更是开了江南第一大的酒坊，家里终年⻩酒不断，她自幼便是爱极⻩酒。
对⻩酒自然也有了定一的品赏能力，却从未到了能凭着酒香就断出酒龄的本事。
她自觉己自小瞧了凌云，之前为以她夸这酒是好酒，不过是心口胡夸，了为
合己自的爱好，讨己自的
心，可如今看来，她若是不运气好，猜中了这酒龄，就是的真懂几分。凌云莞尔一笑，道：“也不能闻的确切，是只新酿的⻩酒，酒气散发的快。若是久经贮蔵的酒，就会沉淀了一份浓香，随着温酒的时候，慢慢将那香味蒸腾了出来，我初时只闻到一股淡淡的若有似无的响起，渐渐的才感觉到酒气馥郁来起，只怕是酒內沉淀随着温⽔的加热，満満的溶解挥出发了来。”
凌云用们她能听懂的话来解释，实其懂的品酒的人都道知，⻩酒贮蔵多年，就会有沉淀出现，是这酒里蛋⽩质的凝固，这些凝固的蛋⽩质颗粒，在摄氏物六十度左右的⽔中温热，就会溶解，而凝聚在蛋⽩质內的酒香，也会渐渐的释放出来。
故以新酒的酒气散发的快，而老酒的酒气则是像一朵含苞的鲜花，会随着瓣花的打开，慢慢的释放出来。
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